Aceites esenciales
Cacao
Café
Cannabis
Descascarillado
Despulpado
Esterilización
Extracción
Extracción de no volátiles
Fruta & verdura Snacking
Innovación agroalimentaria
Insectos
Pimienta
Secado
Secado de frutas & verduras
Vainilla
Aceite esencial extraído por D.I.C.

Aceites esenciales

Revolucionar el mercado de los aceites esenciales con una tecnología de extracción única, innovadora y sostenible.

  • Extrae los aceites esenciales en segundos
  • Mejor rendimientos de extracción
  • Conservación de los compuestos termosensibles
  • No degradación de la biomasa para su posterior extracción

El D.I.C. se integra como alternativa o en combinación con procesos de destilación estándar (hidrodestilación, arrastre de vapor, destilación por microondas, asistida por ultrasonidos, etc.)

Reduce el consumo de energía en un factor de 3 a 10.

Los aceites esenciales extraídos por D.I.C. solo pasaron unos segundos a alta temperatura. Conseguimos conservar los compuestos más sensibles para ofrecer nuevos aromas en perfumería, y conseguir una mejor actividad antioxidante para aplicaciones de aromaterapia.

El D.I.C. es especialmente eficaz en hojas (menta, eucalipto, pachulí, laurel, romero, cannabis), flores (lavanda, ylang-ylang), raíces (jengibre, cúrcuma, vetiver) y maderas (sándalo, palisandro, cedro).

 

Proceso de extracción de aceites esenciales con D.I.C.

MATERIA PRIMA

Fresco o seco

D.I.C.

2-3 min

EMULSIÓN

COLECCIÓN

SEPARACIÓN DE LAS EMULSIONES

Por hidrodestilación

 
Extracción
Cannabis
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Secado de frutas & verduras

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Fruta & verdura Snacking
Secado
Innovación agroalimentaria
Esterilización
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Secado

La acción termomecánica del D.I.C. se aprovecha a menudo para mejorar el secado de los alimentos, para desarrollar productos innovadores o optimizar las líneas de producción, y para reducir los costes de procesamiento.

Al abrir los poros de los productos, hasta su núcleo, el agua que suele quedar atrapada en el corazón de la matriz puede extraerse de forma sencilla y completa, para alcanzar una humedad global tan baja como el 0%.

Dependiendo de lo que busques, puedes jugar con los tres parámetros D.I.C. para conseguir un efecto más o menos texturizado y seco: snack crujiente de frutas y verduras, ingredientes en polvo, inclusiones para sopas y mucho más

TODOS LOS INGREDIENTES…

Frutas y verduras

Legumbres y otras proteínas vegetales

Carnes y quesos…

RESULTADOS DE ALTA CALIDAD

Humedad tan baja como 0%.

Secado más rápido

Molienda mejorada (sin problemas de pegajosidad)

Rehidratación rápida y sabrosa

Conservación de sabores

…Y TODAS LAS TEXTURAS

Crujiente

Suave y tierno

En rodajas, cubos, y en polvo…

KILL STEP SIMULTÁNEO

D.I.C. es una esterilización en sí mismo.

Cada ciclo garantiza los más altos niveles de seguridad alimentaria y es una forma fácil de reducir el desperdicio de alimentos debido a su degradación.

Secado de frutas & verduras
Insectos
Esterilización
Pimienta
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Snacks de Fruta & verdura

Tanto si desea abrir nuevas perspectivas en el mercado de los aperitivos, como si simplemente desea mejorar una gama actual de aperitivos saludables, el D.I.C. ofrece una plétora de oportunidades de desarrollo para el segmento de los aperitivos de la industria alimentaria.

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Proceso de secado frutas y verduras con D.I.C.

MATERIA PRIMA FRESCA

Manzana, zanahoria, remolacha

~85-95% de agua

PELADO/CORTE

Dale la forma que quieras

rodajas, patatas fritas, cubos

SECADO AL AIRE ESTÁNDAR

Hasta el 15-25%

de humedad

D.I.C.

Infla la estructura

(unos segundos)

SECADO FINAL

Secado por aire caliente / infrarrojos

Baja al 3% bastante rápido

 

SUPERAR LAS NORMAS

Texturizar productos que la extrusión no puede inflar

Prolongar la vida útil a muy largo plazo

Esterilización de 5 logs

SATISFACER LOS CONSUMIDORES

Altos beneficios nutricionales

Sin aceite, sin freír

Sin aditivo

Mejores cualidades organolépticas

CAMBIAR LOS CÓDIGOS DEL SNACK

Haz que los aperitivos saludables sean divertidos y atractivos para los niños

Desarrollar aperitivos nuevos, innovadores y saludables

LA SOSTENIBILIDAD, VERSIÓN SABOR

D.I.C. también rima con valorización: transformar frutas y verduras degradadas en crujientes y sabrosas patatas fritas saludable con una duración de conservación casi infinita.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

La acción termomecánica del D.I.C. permite tratar los productos de forma 100% natural, sin añadir ningún aceite, azúcar ni aditivo/conservante.

Los nutrientes y las fibras se mantienen intactos en beneficio de la salud del consumidor.

Snacks de verdura

Boniatos tratados con D.I.C.

Boniato

Pimientos tratados con D.I.C.

Pimiento

Cebollas tratadas con D.I.C.

Brócoli

Zanahorias tratadas con D.I.C.

Zanahoria

Cebollas tratadas con D.I.C.

Cebolla

Remolachas tratadas con D.I.C.

Remolacha

Snacks de Fruta

Manzanas tratadas con D.I.C.

Manzana

Tomates tratados con D.I.C.

Tomate

Melocotones tratados con D.I.C.

Melocotón

Fresas con tratamiento D.I.C.

Fresa

higos con tratamiento D.I.C.

Figura

Mango con tratamiento D.I.C.

Mango

Secado de frutas & verduras
Secado
Esterilización
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Extracción

Con su amplia gama de aplicaciones, el D.I.C. es de gran interés para el sector de la extracción ecológica.

Sus efectos representan una ventaja importante para la extracción directa de compuestos volátiles (aceites esenciales), y para la extracción de compuestos no volátiles (lípidos, antioxidantes...) como pretratamiento de las matrices.

Compuestos no volátiles

Para compuestos como aceites, antioxidantes... el D.I.C. viene en combinación con tecnologías existentes (CO², solventes, prensa...) para mejorar la extracción.

Al ampliar la estructura de la biomasa:

  • Aumenta el rendimiento de extracción
  • Requiere menos tiempo y energía para completar la extracción
  • Mejora la calidad de los extractos

Compuestos volátiles

Para los aceites esenciales, el D.I.C. se presenta como una alternativa a los métodos clásicos de destilación, con beneficios que incluyen:

  • Conservación de los compuestos termosensibles
  • No degradación de la matriz, que puede valorizarse
  • Reducción significativa del consumo energético

PROCESO

SOSTENIBLE

AHORRO

DE AGUA

BAJO

CONSUMO

REDUCCIÓN

DE COSTOS

Aceites esenciales
Extracción de no volátiles
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Innovación agroalimentaria

El D.I.C. se concibió en un principio para impulsar la innovación en la industria alimentaria. Es una respuesta sostenible a los retos cada vez más importantes a los que se enfrenta la industria agroalimentaria

El D.I.C. revoluciona el mercado alimentario, optimizando los procesos de producción y respondiendo a la creciente demanda de productos alimentarios más sanos y respetuosos con el medio ambiente

Fomenta el progreso en 3 pilares clave para una industria mejor, más competente y virtuosa:

INNOVACIÓN

Nuevos productos

Nuevas texturas

Nuevos conceptos

SOSTENIBILIDAD

Valorización de productos y reducción de residuos

Reducción de pérdidas con la esterilización

Conservación natural de larga duración

Bajo consumo de energía

SALUD

Seguridad alimentaria (esterilización de 5 logs)

Conservación de nutrientes

Sin azúcar, aceite ni aditivos añadidos

Eliminación de antinutrientes

Como potente impulsor de oportunidades, el D.I.C. permite a grupos y empresas destacar en el mercado con productos originales, de alta calidad y fiables.

Si desea desarrollar un producto de aperitivo innovador, sano y sabroso, una alternativa natural a los alimentos ultraprocesados, o para garantizar el máximo nivel de seguridad alimentaria, el D.I.C. puede ser la solución a su problemática, y alcanzar sus objetivos de marketing.

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Fruta & verdura Snacking
Insectos
Pimienta
Café
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Café tratado con el D.I.C.

Café

Revolucionar la industria del café, introduciendo nuevos estándares de calidad en el mercado, con procesos más sostenibles en toda la cadena.

  • Desactiva las enzimas para detener la oxidación del café verde
  • Texturiza para aumentar la disponibilidad de compuestos
  • Mejora los aromas, hasta +13 puntos SCA
  • Alcanza mayores grados de tueste sin quemar el producto
 

Proceso del café con D.I.C.

MATERIA PRIMA

Grano verde

D.I.C.

30 segundos

PROCESO ESTÁNDAR

Tostado / extracción

 
Despulpado
Extracción
Innovación agroalimentaria
Descascarillado
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Insectos

Actualiza su proceso de transformación, impulsa su producción, y optimiza los rendimientos energéticos con D.I.C.:

  • Prevenir la oxidación enzimática
  • Acelerar el tiempo de secado
  • Optimizar la extracción y purificación de biomasa
  • Garantizar la seguridad alimentaria

Insectos tratados con D.I.C.

 

Proceso de los insectos con D.I.C.

LARVAE CRUDO

vivo

D.I.C.

30 segundos

SECADO

Más rápido, esterilizado, sin oxidación

EXTRACCIÓN

Sin oxidación enzimática con el tiempo

 
Secado
Extracción
Esterilización
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Esterilización

Más eficaz que cualquier tecnología estándar de esterilización por vapor, el D.I.C. puede alcanzar una esterilización de 5 log en sólo unos segundos.

El proceso se adapta con precisión a cada matriz, garantizando la no degradación de los compuestos del producto.

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LAS NORMAS DE CALIDAD MÁS EXIGENTES

ELIMINACIÓN DE ESPORAS Y BACTERIAS

(E.Coli, Salmoella, Listeria…)

DESACTIVACIÓN ENZIMÁTICA

FRESCO O SECO

Alternativa eficaz y económica a los sistemas de desbacterización convencionales (autoclave, esterilizador UV, rayos gamma, etc.), el D.I.C. no altera los productos, gracias a un tiempo de procesamiento de tan solo unos segundos, conservando así las propiedades organolépticas y nutricionales.

Productos compatibles:

  • Frutos secos: nueces, almendras, anacardos, pistachos, avellanas…
  • Semillas, granos, legumbres, cereales: trigo, arroz, lentejas, garbanzos, soja, pipas de girasol, sésamo, pipas de calabaza, cacao…
  • Matrices vegetales: vaina de vainilla, hojas aromáticas, pimientos, tomate seco, ajo seco, cannabis…
  • Matrices animales: insectos, carne seca, pescado seco…
  • Especias enteras, secas: pimienta, canela en rama, jengibre, cúrcuma, bayas de enebro…
Secado
Vainilla
Insectos
Cacao
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Cannabis

Explora un enfoque totalmente nuevo del procesamiento del cannabis, con tratamientos originales e innovadores que garantizan productos de alta calidad, alcanzando nuevos estándares en el mercado.

  • Esterilización para uso médico 
  • Extracción de aceite esencial sin degradación del CBD 
  • Mejor accesibilidad para la extracción con solventes
  • Descarboxilación rápida y controlada 
  • Secado más rápido con conservación del color 
Cannabis tratado con D.I.C.
Esterilización
Extracción
Aceites esenciales
Secado
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Extracción de compuestos no volátiles

Aumentar el rendimiento de extracción y desarrollar nuevas calidades de extracto.

El pretratamiento D.I.C. aumenta la disponibilidad de los compuestos, lo que permite explotar al máximo el potencial de la matriz.

  • Mejorar los rendimientos de extracción
  • Introducir nuevas normas
  • Optimizar el potencial de los compuestos de la matriz
 

Proceso de extracción optimizado con D.I.C.

MATERIA PRIMA

fresco o seco

PRETRATAMIENTO D.I.C.

1 min

EXTRACCIÓN OPTIMIZADA

(prensa, solvente, co²…)

 
Extracción
Vainilla
Café
Cannabis
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Cacao

Introducimos el D.I.C. en el mercado del cacao, para una cadena de producción más eficaz:

  • Detener la fermentación antes o después del secado
  • 5 log kill step, elimina las esporas
  • Prolonga la duración de la conservación, evita los mohos
  • Descascarado mejorado
  • Nuevas formas de tostar
Cacao tratado con D.I.C.
 

Proceso del cacao con D.I.C.

GRANO DE CACAO

Seco

PRE-TRATAMIENTO D.I.C.

Unos segundos

PROCESO ESTÁNDAR

(Mejoras: Larga vida útil / Mejor descascarillado / Tostado)

Tostado por D.I.C.

De 90 segundos a 3 minutos

UN NUEVO SECTOR

Línea de proceso simple / Nuevos productos / Nuevos sabores

 
Descascarillado
Esterilización
Secado
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Polvo de baya sin tratar

Material sin procesar

Polvo de baya tratada con D.I.C.

Evitar la oxidación - Conservar los polifenoles

Material tratado con D.I.C.

Despulpado

Tratamiento natural para potenciar y preservar las bahías: productos como la cáscara, el açai, ...

  • Evitar la oxidación de la pulpa
  • Facilitar la extracción
  • Mejorar la separación de pulpa y hueso
  • Acelerar el tiempo de secado
 

Proceso de despulpado con D.I.C.

BAYA

fresco

D.I.C.

1 minuto

PROCESO ESTÁNDAR

Despulpado más fácil, secado más rápido

POLVO FINAL

Sin oxidación, sin moho, sin esporas.

 
Secado
Café
Innovación agroalimentaria
Esterilización
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Vainilla

Perfeccione su oferta de vainilla, seleccionando la gama de vainas e ingredientes de mayor calidad del mercado, con aromas y esencias óptimos.

  • Mejorar la extracción y la valorización de las vainas
  • Acelerar el tiempo de secado
  • Minimizar los residuos de producción
  • Garantizar la seguridad alimentaria
Vainilla tratada con D.I.C.
 

Proceso de vainilla con D.I.C.

VANILLA PODS

Pre-secado

D.I.C.

Unos segundos

PROCESO DE SECADO

Mejor molienda / Sin esporas - bacterias - moho

PROCESO DE EXTRACCIÓN

Mejor accesibilidad

 
Esterilización
Secado
Extracción
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Pimienta

Abra nuevas puertas de mercado con formas y colores originales de granos de pimienta.

  • Esterilización para la seguridad alimentaria y la reducción de residuos
  • Antioxidación para un color único, pimienta seca verde.
  • Texturización para una forma de pimienta seca redondeada y completa  
Evolución del procesamiento de pimientos D.I.C.
 

Proceso de pimienta fresca con D.I.C.

PIMIENTA

Fresco

D.I.C.

30 segundos

SECADO OPTIMIZADO

Sin oxidación, secado más rápido, menor humedad final

PRODUCTO FINAL

Sin esporas, color verde

 

Proceso final de pimienta seca con D.I.C.

PIMIENTA

Seco

D.I.C.

30 segundos

PRODUCTO FINAL

Libre de esporas, mohos y bacterias

 
Extracción
Esterilización
Secado
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Descascarillado

Una texturación rapida (de 1 a 2 segundos) para facilitar la eliminación de la cáscara en frutos secos y granos, sin afectar al núcleo del producto.

  • Texturizar sólo la piel y preservar tanto la materia prima como sus valores nutricionales.
  • Haga que la eliminación del silverskin en los granos de café sea sencilla, y conserve hasta x3 más antioxidantes .
  • Quitar las cáscaras de anacardo y cacao, sin forzar.
  • No hay pérdida de producto durante el descascarillado.
 

Proceso de descascarillado con D.I.C.

FRUTOS SECOS, SEMILLAS, CEREALES

seco

D.I.C.

1 a 2 segundos

SECADO CORTO

DESCASCARILLADO

Quitar pieles y cáscaras sin esfuerzo

 
Cacao
Café
Innovación agroalimentaria
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