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Cacao

Introducimos el D.I.C. en el mercado del cacao, para una cadena de producción más eficaz:

  • Detener la fermentación antes o después del secado
  • 5 log kill step, elimina las esporas
  • Prolonga la duración de la conservación, evita los mohos
  • Descascarado mejorado
  • Nuevas formas de tostar
Cacao tratado con D.I.C.
 

Proceso del cacao con D.I.C.

GRANO DE CACAO

Seco

PRE-TRATAMIENTO D.I.C.

Unos segundos

PROCESO ESTÁNDAR

(Mejoras: Larga vida útil / Mejor descascarillado / Tostado)

Tostado por D.I.C.

De 90 segundos a 3 minutos

UN NUEVO SECTOR

Línea de proceso simple / Nuevos productos / Nuevos sabores