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Cacao

Un traitement du cacao par D.I.C. pour une chaîne de production plus efficace et durable :

  • Empêche la fermentation, avant ou après le séchage
  • Élimination des spores (stérilisation de 5 logs)
  • Prolonge la durée de conservation, évite les moisissures
  • Décorticage amélioré
  • Nouvelle façon de torréfier
Cacao traitée par D.I.C.
 

TRAITEMENT DU CACAO PAR D.I.C.

FÈVES DE CACAO

Séchées

PRÉ-TRAITEMENT D.I.C.

Quelques secondes

ÉTAPES CLASSIQUES

(Améliorations : conservation longue durée, décorticage facilité, torréfaction...)

TORRÉFFACTION D.I.C.

90 secondes à 3 min

UNE NOUVELLE FILIÈRE

Ligne de traitement simple, nouveaux produits, nouvelles saveurs...